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Lokales Der Laibwächter

Der Laibwächter

Michael Isensee (r.) und Assistent Tobias Zabel testen ein Mehrkornbrötchen auf die Elastizität des Inneren.

Brottester Michael Isensee nutzt alle Sinne, um die Qualität eines Brotes objektiv zu beurteilen. Dabei achtet er ebenso auf die Beschaffenheit der Kruste wie auf Duft und Aroma.

Quelle: Fotos: B.albrod
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