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Lokales Regionalität als oberste Regel

Regionalität als oberste Regel

Produktion beim Wursthersteller „Die Rostocker“: Qualität ist die oberste Prämisse.

Quelle: Fotos: Holger Martens

Carsten Loll ist Küchenchef im Carlo 615 am Stadthafen in Rostock. Für seine Rezepte bezieht er viele regionale Produkte.

Quelle: Foto: Frank Söllner

Dorschfilet vom Rostocker Fischmarkt.

Quelle: Fotos: Johanna Hegermann
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