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Eiskonditor setzt auf Nachhaltigkeit

Lübeck Eiskonditor setzt auf Nachhaltigkeit

Neueröffnung in der Ziegelstraße – Traum erfüllt.

St. Lorenz Nord. Er ist ein waschechter italienischer Eiskonditor, hat sich für sein neues, kleines Café in der Ziegelstraße 36 aber für einen deutschen Namen entschieden:

„Der Eismacher“ heißt die Eisdiele, die Saverio Damiani jetzt eröffnet hat. „Es war schon immer ein Traum, in Lübeck eine eigene, kleine Eisdiele zu betreiben“, sagt der auf Sizilien geborene und in der Toskana aufgewachsene Italiener. Zusammen mit seinen Brüdern hat der 52-Jährige bereits 33 Jahre Eisdielen-Erfahrung.

Jetzt setzt der Mann, der in San Gimignano beim berühmten Meister der Eisherstellung, Sergio Dondoli , sein süßes Handwerk erlernt hat, vor allem auf Nachhaltigkeit. In die 16 Sorten Eis kommen nur natürliche Zutaten, die Espresso- und Cappuccinotassen etwa sind aus Kaffeesatz hergestellt. Für das Schokoladeneis verwendet der Eismacher lactosefreie Produkte. Auch Joghurteis mit Ziegenmilch bereichert das wöchentlich wechselnde Sortiment, das Damiani im eigenen Eislabor herstellt.

Unterstützt wird der Gelataio von Paola Pellerito (47), selbst erfahrene Eiskonditorin. Der Mann, der sieben Tage in der Woche an der Eismaschine steht, kann das köstliche Kalt übrigens immer noch gern essen. „Am liebsten Limone mit Zitronen aus Sizilien“, schwärmt Damiani. Geöffnet hat der Eismacher täglich von 10 bis 19 Uhr. Künftig sollen auch Brioche (gefüllte Hörnchen) und Tramezzini (belegte Sandwiches) die Gäste an den kleinen Tresen locken. Na dann: Buon appetito in einem kleinen Stück Italia an der Ziegelstraße.

jac

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