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Folgen des Fachkräftemangels.

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Also, ich nehme die Roulade. . .“ „Gibt’s nicht.“ „Aber auf der Karte steht. . .“ „Wissen Sie, was Rouladen für Arbeit machen? Lesen Sie Zeitung? Mal was von Personalnot im Gastgewerbe gehört?

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Hanno Kabel hanno.kabel@ln-luebeck.de

Also, ich nehme die Roulade. . .“

„Gibt’s nicht.“

„Aber auf der Karte steht. . .“

„Wissen Sie, was Rouladen für Arbeit machen? Lesen Sie Zeitung? Mal was von Personalnot im Gastgewerbe gehört? Unser Koch hatte gerade seinen dritten Burnout in einem Jahr!“

„Vielleicht kann ja der Lehrling. . .“

„Lehrling?! Unser letzter Lehrling ist abgehauen, als er das erste Mal Zwiebeln schneiden musste. Er hat auf Mediengestalter umgesattelt.“

„Aber in der Küche lässt sich doch sicher einiges automatisieren?“

„Sie lesen wirklich keine Zeitung. Oder haben Sie vielleicht einen Handwerker, der mir die Küche umbaut, ohne dass ich zwei Jahre warten muss?“

„Dann legen Sie doch selbst Hand an.“

„Und wer bedient dann die Gäste? Ich such’ noch immer Ersatz für die Kellnerin, die letztes Jahr gekündigt hat. Ist jetzt Mediengestalterin. – Ihre Bestellung, bitte. Ich hab nicht ewig Zeit.“

„Tja, dann eben Schnitzel mit Pommes.“

„Na also, geht doch. Kann aber ein bisschen dauern.“

LN

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