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KaTe-Preis für nachhaltige Ernährung vergeben

Lübeck KaTe-Preis für nachhaltige Ernährung vergeben

Das Lübecker Lebensmitteltechnologieunternehmen KaTech Katharina Hahn + Partner GmbH hat zum ersten Mal den Preis „KaTe“ für wegweisende Lebensmittelforschung vergeben. Ausgezeichnet wurde Dr.-Ing. Ulrike Sabine van der Schaaf vom Karlsruhe Institut für Technologie.

Lübeck. Sabine van der Schaaf hat die emulgierenden und emulsionsstabilisierenden Eigenschaften von Citrus Pektin untersucht. Dieses Hydrokolloid aus nachwachsenden Rohstoffen könnte zukünftig die Verfügbarkeit von pflanzlichen Emulgatoren für Lebensmittelprodukte erweitern.

Mit dem KaTe-Preis möchte das Lebensmitteltechnologieunternehmen junge Wissenschaftler für ihre Forschung zum Thema ökologische und soziale Nachhaltigkeit im Lebensmittelsektor fördern. Die Auszeichnung, die erstmals verliehen wurde, ist mit 10000 Euro dotiert. Das Kuratorium setzte sich aus bekannten Persönlichkeiten der Wissenschaft sowie dem technischen Direktor des Unternehmens zusammen. Künftig soll alle drei Jahre eine Forschungsarbeit ausgezeichnet werden.

Katharina Hahn sagt dazu: „Das Thema, wie die stetig wachsende Weltbevölkerung auch zukünftig ausreichend ernährt werden kann, ohne den Lebensraum der Fauna oder unsere Umwelt weiter zu schädigen, beschäftigt mich. Ein respektvoller Umgang miteinander und gegenseitige Achtung voreinander sind unabdingbare Grundlage meines Handelns.“

LN

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