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Nachwuchs kocht um den Pokal

Lübeck Nachwuchs kocht um den Pokal

. „Der Spaß ist der Stress“, bringt Maximilian Schäfer seine Liebe zur Kocherei auf den Punkt. Der 26-jährige Azubi im dritten Lehrjahr hat beim Chefs-Culinar-Holstentorpokal Platz drei abgeräumt.

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Lernt im elterlichen Betrieb und kann mit Stress umgehen: Maximilian Schäfer. FOTO: JACOB

Innenstadt. . „Der Spaß ist der Stress“, bringt Maximilian Schäfer seine Liebe zur Kocherei auf den Punkt. Der 26-jährige Azubi im dritten Lehrjahr hat beim Chefs-Culinar-Holstentorpokal Platz drei abgeräumt. Sieben Teilnehmer schwitzten um Ehre und Pokal. Seit fast 30 Jahren richtet der Verein Lübecker Köche (VLK) den Wettstreit aus. „Das Niveau war sehr hoch“, resümiert Georg Aechtner, VLK-Jugendwart und Fachlehrer an der Gewerbeschule für Nahrung und Gastronomie, in deren großer Lehrküche das Wettkochen stattfand. Die Plätze eins und zwei gingen an Thanyarat Chatphayakkunkit (Parkhotel Ahrensburg) und Liz Wrage (TPR GmbH Reinfeld).

Schäfer, der im elterlichen Restaurant Müggenbusch lernt und unter der direkten Kuratel seines Vaters steht, überzeugte die Fachjury unter anderem mit geschmorter Dammwildkeule, Schwarzwurzelpüree, Parisienne-Kartoffeln, Birnenrelish und Quitten-Quarktörtchen. jac

LN

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