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Nordwestmecklenburg Fernsehköche brutzeln im „Grill Haus“
Lokales Nordwestmecklenburg Fernsehköche brutzeln im „Grill Haus“
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16:08 04.09.2016
Die Sterneköche Andreas Schweiger, Frank Oehler, Ole Plogstedt und Nils Egtermeyer (v. l.) räumen in kulinarischen Krisengebieten auf und geben Gastronomen und ihren Küchen eine neue Perspektive. Dabei werden sie vom Fernsehsender RTL II begleitet. Quelle: Rtl Ii

Seine Aioli, eine kalte Creme aus Knoblauch und Olivenöl, ist ein Traum. Ebenso wie die Kroketten, die es mit fünf verschiedenen Füllungen gibt. Lecker schmecken auch die kanarischen Kartoffeln und die saftigen Steaks, die Nicolas Ramides (45) zubereitet. Der Koch, der zuletzt in Telde auf der spanischen Atlantik-Insel Gran Canaria hinter dem Herd stand, wirbelt jetzt durch die Küche im „Grill Haus Wismar“. „Das Essen schmeckt toll“, betont Restaurant-Inhaberin Ute von Andruchowitz. „Leider kommen zu wenig Gäste. Ich mache mir Sorgen, wie ich über den Winter kommen soll.“

Ein optimistisches Team: Stephan Fortenbacher, Gregor Pyka, Ute von Andruchowitz und Nicolas Ramides (v. l.) vom „Grill Haus Wismar“. Das Restaurant ist am Lohberg zu finden. Foto:Norbert Wiaterek

Doch Hilfe ist in Sicht. In der kommenden Woche wollen vier Sterneköche das „Grill Haus“ beim Wassertor auf Vordermann bringen. Frank Oehler, Andreas Schweiger, Ole Plogstedt und Nils Egtermeyer sind die Hauptakteure der RTL II-Sendung „Die Kochprofis – Einsatz am Herd“. Die Dreharbeiten am Wismarer Lohberg finden von Montag bis Mittwoch statt.

„Ich habe keine Ahnung, was auf mich zukommt, bin gespannt und optimistisch“, so Ute von Andruchowitz. Freunde der 58-Jährigen, die auf Gran Canaria leben, hatten den Kontakt zum Fernsehsender hergestellt. Unklar ist noch, wann die Sendung über das „Grill Haus Wismar“ ausgestrahlt wird.

„Im Restaurant wird alles umgekrempelt, was nicht niet- und nagelfest ist, von der Speisekarte bis zur Tischdeko“, lassen die RTL II-Kochprofis vorab verlauten. Die Spitzen-Köche Frank Oehler, Andreas Schweiger, Ole Plogstedt und Nils Egtermeyer sind unterwegs, um in kulinarischen Krisengebieten aufzuräumen und Gastronomen und ihren Küchen eine neue Perspektive zu geben. Ihre Mission ist die Rettung des guten Geschmacks. Die vier coolen, fairen, aber auch energischen Profiköche rücken an, wenn in Restaurants Not am Mann ist. „Egal, ob ein diktatorischer Küchenchef das Teamwork in der Großküche unmöglich macht oder einfach Eintönigkeit auf der Speisekarte herrscht: Sie sind das Rettungskommando für verzweifelte Küchenchefs und bringen mit Power und Leidenschaft Restaurants und ihre Besitzer zurück auf die Straße des Erfolgs“, heißt es aus der RTL II-Redaktion.

Ute von Andruchowitz hatte bis vor zehn Jahren das Restaurant „Seelord“ am Lohberg betrieben und danach die Räume verpachtet. „Leider hatte ich mit den insgesamt sechs Pächtern Pech“, erklärt die gebürtige Kielerin. Einer habe das Restaurant verwüstet, ein anderer Spielschulden angehäuft. Der letzte Gastronom sei im April 2015 verschwunden und habe nach einer Umgestaltung der Räume unbezahlte Rechnungen hinterlassen. „Der ständige Wechsel ist natürlich keine gute Werbung.“ Kurzerhand übernahm die gelernte Fotolaborantin wieder die Regie. Das „Grill Haus Wismar“ ist seit Mitte Juni 2015 geöffnet.

Als weiteren Grund, warum Gäste das „Grill Haus“ meiden, nennt die emsige Chefin den fehlenden Windschutz im Außenbereich. Die großen Glasplatten seien wegen Straßenarbeiten abgenommen und später nicht wieder angebracht worden. „Die Stadt erlaubt jetzt hier keinen Windschutz mehr, angeblich weil die Feuerwehr den Bereich nicht passieren kann. Dabei hatte dies doch sonst auch geklappt. Und die Glasscheiben wurden angebracht, als Wismar den Welterbe-Status bekam“, erinnert sich von Andruchowitz. „Man sollte die Gastronomen nicht behindern, sondern ihnen helfen, Geld zu verdienen.“

Interessant, welche Probleme die vier Fernsehköche sehen und ob sie das „Grill Haus“ wieder in die Erfolgsspur bringen können. „Ihre Hilfe wird bestimmt gut sein“, meint die Restaurant-Besitzerin hoffnungsvoll.

Smart, lässig, ideenreich

4 Küchenprofis werden beim Kochen und Umgestalten der Restaurants von RTL II begleitet: Frank Oehler, genannt Fo, agiert dabei mit harter Hand und scharfer Zunge. Andreas Schweiger gilt als smarter Künstler mit Herz, als Querdenker, der Ästhetik pur auf den Teller bringt. „Küchenpunk“ Ole Plogstedt, Tour-Koch einiger Rockbands, ist ideenreich, lässig und unangepasst. Und Nils Egtermeyer, der Jüngste unter den Kochprofis, trifft seine Entscheidungen oft aus dem Bauch heraus und legt besonderen Wert auf Qualität.

RTL II sendet „Die Kochprofis – Einsatz am Herd“ immer donnerstags ab 20.15 Uhr.

Am kommenden Mittwoch ab 18.30 Uhr sind alle Interessierten eingeladen, sich im umgestalteten Restaurant umzuschauen und die Köche kennenzulernen. Plätze kann man unter ☎

03841/200221 reservieren.

 Norbert Wiaterek

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