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Oldenburgs Wallbäcker verlässt „sein“ Backhaus

Oldenburg Oldenburgs Wallbäcker verlässt „sein“ Backhaus

Großer Andrang beim letzten Backtag von Hans Joachim Seidel und seinem Team / Doch es gibt auch eine versöhnliche Botschaft: Der Schornstein wird weiter rauchen.

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Das Team: Stephan Meinhardt (r.) dankt Manfred Richter, Elke Seidel, Susanne Bull, Helmut Reimer, Hans J. Seidel und Ronald Lubczyk (v.l.).

Oldenburg. Ein „Pionier“, der weit über Oldenburg hinaus gewirkt hat, geht von Bord. Pardon: Hans Joachim Seidel (78) verlässt „sein“ Backhaus. Unwiderruflich. Gestern Vormittag, Sonne und Regen wechseln sich ab. Trotzdem herrscht reger Betrieb auf dem Wallmuseums-Gelände. Ganz viele Bürger nutzen die allerletzte Gelegenheit, ein kerniges Wallbrot oder einen duftenden Quarkstollen mit nach Hause zu nehmen.

Das Team um Wallbäcker Seidel arbeitet auf Hochtouren. Helmut Reimer, Manfred Richter und Ronald Lubczyk kommen mächtig ins Schwitzen, denn die Nachfrage ist riesig. Seidel selbst kann an diesem Tag leider keinen Teig kneten — eine Handverletzung hindert ihn daran. Aber gekonnt heizt er immer wieder den Ofen an. Denn auch ihm entgeht nicht: Die Verkäuferinnen — darunter Tochter Susanne Bull — müssen an diesem Abschiedstag nicht befürchten, auf Ladenhütern sitzen zu bleiben.

Im Gegenteil: Als Stiftungsvorsitzender Torsten Ewers, Museums-Geschäftsführer Stephan Meinhardt und Bürgervorsteherin Susanne Knees (CDU) den Mann des Tages ehren wollen, blitzen sie erst einmal ab.

„Nein, keine Zeit“, wimmelt er sie ab. Draußen warten die zahlreichen Wegbegleiter und Wallbäcker-Kunden, die Schlange stehen, um noch ein frisches Brot zu ergattern, jedoch geduldig.

Zweiter Anlauf, neue Chance? Tatsächlich: „Wir heizen jetzt den Ofen an, dann haben wir ein paar Minuten Zeit“, verspricht Seidel. Zuvor hat er im Gespräch mit den LN schon befürchtet, dass ihm ein Riesentrubel um seine Person bevorsteht. Zugleich bekennt er: „Nach 25 Jahren ist auch genug. Die Gesundheit spielt nicht mehr ganz mit.“ Dennoch liebäugelt er damit, Anfang Januar wieder aufzulaufen — nicht im Backhaus, aber beim Anbaden auf Fehmarn.

Dann ist es endlich so weit. Seidel kommt nach draußen — mit seinem kompletten Team. Die Gäste jubeln, es folgen kurze, aber herzliche Ansprachen. Die wichtigste Botschaft: „Es wird weitergehen“, betont Meinhardt, auch wenn es noch keinen Nachfolger gibt.

Ewers fragt voller Respekt: „Wie viel Tausend Brote haben Sie in den vergangenen Jahren gebacken“. Er schließt in seine Worte „mit tausend Dank“ ausdrücklich Ehefrau Elke Seidel mit ein. Doch auch Ewers betont, dass das historische Backhaus nicht schließt: „Der Schornstein muss rauchen!“ Knees bedauert: „Eine Ära geht zu Ende.“ Der „Pionier“ Seidel dürfe sich jetzt auf den Neujahrsempfang am 17. Januar freuen.

Seidel selbst reagiert — sichtlich gerührt — zurückhaltend und dankt seinem Team: „Uns hat es Spaß gemacht. Aber wo Handwerk ist, geht auch manchmal etwas schief. Nur: Wenn es nicht geschmeckt hat, können wir es schlecht hinterher wieder in den Ofen schieben. Wenn er aus ist, ist er aus.“

Gerd-J. Schwennsen

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