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Multikulturelles Menü: Deutscher Spargel zu persischem Fladenbrot

Bad Segeberg Multikulturelles Menü: Deutscher Spargel zu persischem Fladenbrot

Flüchtlinge am Berufsbildungszentrum in Bad Segeberg kochten gemeinsam mit dem Bundestagsabgeordneten Franz Thönnes (SPD).

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Lehrerin Brigitte Schramm zeigt ihrer Klasse und Franz Thönnes die Zubereitung der Spargelsuppe.

Bad Segeberg. Spargel, des Deutschen liebstes Gemüse, ist den Flüchtlings-Schülern am BBZ völlig neu. „Das habe ich noch nie gesehen“, sagt Jamal. „Aber es sieht lecker aus“, findet Islam aus Syrien. Pürieren, würzen, abschmecken – Hauswirtschaftslehrerin Brigitte Schramm zeigt den Jugendlichen, wie die Spargelsuppe richtig zubereitet wird. Dazu wird es heute noch Fleischklößchen geben, außerdem persisches Fladenbrot und Dessert geben – das im Nachbarraum von den afghanischen Schülern zubereitet wird. Ein mehrgängiges Festmahl steht auf dem Speiseplan, denn Bundestagsabgeordneter Franz Thönnes (SPD) ist an diesem Tag zum Gegenbesuch da.

LN-Bild

Flüchtlinge am Berufsbildungszentrum in Bad Segeberg kochten gemeinsam mit dem Bundestagsabgeordneten Franz Thönnes (SPD).

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70 Flüchtlingsschüler waren im Februar im Bundestag in Berlin gewesen und besuchten dort die Segeberger Abgeordneten Thönnes und Gero Storjohann (CDU). Als leidenschaftlicher Hobbykoch lag es nah, Thönnes zum Kochunterricht in die Schule einzuladen, erklärt BBZ-Leiter Heinz Sandbrink. In weißer Kochjacke mischte sich der Politiker zunächst unter die Afghanen zum Brotbacken. „Spargel schälen kenne ich ja schon.“

Ziehen und hochheben – Bäckermeister Adrian Nickel demonstriert Thönnes die richtige Knettechnik. Schüler Rafe grinst daneben wissend. Er habe in Afghanistan ein Jahr lang in einem Restaurant gearbeitet. Fladenbrot, erzählt Madi, werde in der Heimat häufig gegessen. Insbesondere am Abend.

Nach dem gemeinsamen Abwasch wandert das Brot in den Ofen und Thönnes ’rüber zur überwiegend syrischen „Spargelfraktion“. „Spargel hat kaum Kalorien“, erklärt Lehrerin Schramm. Besonders lecker seien die Spargelspitzen. Nicht nur das Stangengemüse ist den Schülern neu, auch die saisonale Besonderheit, die die Lehrer den jungen Männern vermitteln. Kaum eine Stunde später zieht der Duft warmen Brots und Spargels durch die Räume der Lehrküche. Auch die Rindfleisch-Klößchen sind fast fertig, die Tafel längst gedeckt für das gemeinsame Mittagessen – und den ersten Spargel im Leben der jungen Flüchtlinge.

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