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Eistrends 2016: So schleckt Deutschland

Eistrends 2016: So schleckt Deutschland

Jägermeister, Redbull oder Gurke-Limette: Experimentierfreudige Kunden halten die Eishersteller Deutschlands auf Trab.

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Eine Waffel mit zwei Kugeln von Schwarzer Johannisbeere und Minze hält eine Frau in der Hand.

Quelle: Holger Hollemann/dpa

Jägermeister, Redbull oder Gurke-Limette: Experimentierfreudige Kunden halten die Eishersteller Deutschlands auf Trab. Obwohl das Wetter in diesem Sommer oft wenig Lust auf Abkühlung machte, zeichnen sich bestimmte Trends in den zahlreichen Eisdielen und auch in der heimischen Küche ab.

Vor allem verschiedene Fruchteissorten und Sorbets sind dieses Jahr besonders beliebt, wie Annalisa Carnio von Uniteis e.V., der Union der italienischen Speiseeishersteller, sagt. „Die Tendenz geht zu einem leichteren, gesünderen Eis.“ Dabei haben zwei Sorbet-Klassiker, die allerdings mit Milch anstatt mit Wasser hergestellt werden, die Nase vorn: das Erdbeer-Milchsorbet und das Zitronen-Milchsorbet. Neben den verschiedenen Eistrends setzen sich aber auch dieses Jahr erneut Vanille, Schokolade und Erdbeere als beliebteste Eissorten durch. Beim klassischen Speiseeis hat Pistazie an neuer Beliebtheit gewonnen und wurde bei Uniteis somit Eissorte des Jahres 2016.

Am liebsten schlecken die Deutschen Industrieeis. Das geht aus der Statistik für den Speiseeismarkt Deutschland hervor: Industriell hergestelltes Markeneis hat einen Marktanteil von 81 Prozent – das sind rund 524 Millionen Liter. Eisdieleneis liegt bei 16,7 und Softeis bildet mit 2,3 Prozent das Schlusslicht.

LN

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