Ratzeburg: Hansa Hotel sclhießt seinen Restaurantbetrieb

Die gute Nachricht: Der Hotelbetrieb des Hansa Hotels in der Ratzeburger Schrangenstraße bleibt auch weiterhin geöffnet. Die schlechte Nachricht: Gepflegt speisen im hoteleigenen Restaurant kann man nicht mehr. Zum 30. April sollte Schluss sein, nun hat die Corona-Krise das Ende vorverlegt. Bereits seit 1970 besteht das Hansa Hotel in der Schrangenstraße und wurde seit 1975 ununterbrochen von Antje Busch und ihrer Tochter Steffanie (heute: Renk) mit Erfolg betrieben. Priorität hat Seniorchefin Antje Busch „stets unser Anspruch auf höchste Qualität“. Köche gehen in den Ruhestand: Zusammen mit ihrem Chefkoch Jens Hasenkamp (seit 2013 im Hansa Hotel) und dessen bewährtem Team konnten im Laufe der Jahrzehnte auch überregionale Kunden gewonnen werden. Doch diese Zeiten neigen sich nun dem Ende zu. Denn Hasenkamp und sein erfahrener Mitkoch Peter Nöthen scheiden demnächst altersbedingt aus, gehen in den wohlverdienten Ruhestand. Einen adäquaten Ersatz für die Kochkünstler zu bekommen, ist in heutigen Zeiten des Fachkräftemangels nahezu aussichtslos. Kostendruck in der Branche: Hinzu kommen der ebenfalls altersbedingte Abschied von Antje Busch und der in der Branche zunehmende Kostendruck, der es Steffanie Renk unmöglich macht, den bisherigen Komplett-Service bei dem teuren, weil qualitativ hochwertigen Einkauf weiterhin anzubieten. „Der Hotelbetrieb mit reichhaltigem Frühstücksbuffet bleibt allerdings erhalten“, sagt die jetzige Chefin. Ebenso nach Absprache Kaffeetafeln zum Beispiel nach Trauerfeiern. Auch der neu eingerichtete Saunabetrieb sowie der Seminarraum für Tagungen werden weitergeführt. Es treffe die Familie Busch als Betreiber des anerkannten Hauses auch persönlich sehr, betont Steffanie Renk, zumal die Ausstattung zum Vier-Sterne-Hotel sehr viel persönliches Engagement erfordere. Trotzdem spreche sie ihren treuen Stammkunden „ein ganz herzliches Dankeschön“ aus. Von LN

Ratzeburg - Hansa Hotel schließt Restaurant