Lübeck: Fleischhauerstraße mit vielen Geschäftsidee

Sie ist eine Straße zum Verlieben, und wirkt wie ein Gegensatz zu Karstadt, Leerstand und Fluktuation: Mit neuer Konditoreibar, alteingesessener Schuhreparaturwerkstatt, Friseuren, Buchhandel, Galerien, frischen Düften, Farben und Konzepten mausert sich die Fleischhauerstraße zu einer reizvollen Meile im Herzen Lübecks. Es ist eine der ältesten Straßen in der Stadt, fast alle Häuser stehen unter Denkmalschutz. Ihren Namen verdankt die Fleischhauerstraße – heute Teil des Unesco Weltkulturerbes – den Fleisch verarbeitenden Berufen im Mittelalter. Heute blüht der Einzelhandel auf. „Babette“ im Schwedenrot: Die Grundmauern zahlreicher Häuser reichen bis in das 14. Jahrhundert und damit in die Blütezeit der Hanse zurück. Es ist auch die Straße mit dem Geburtshaus der LN. Soweit ein kurzer Blick zurück. Es ist das kräftige Schwedenrot an der Fassade des Hauses mit der Nummer 43, das Marta Pyrko und Milan Dufek, den Mann aus Prag und die Frau aus Krakau, dazu bewegt haben, hier ihren Traum zu leben. „Babette“ heißt die Altstadtkneipe, die auf zwei Etagen Charme und Kultur verbindet. Es ist weder eine herkömmliche Kneipe, es ist kein Restaurant, keine Bar, keine Konditorei, kein Bistro. „Trotzdem gibt es von allem etwas“, umschreiben Pyrko und Dufek ihr Konzept. An der Wand hängen Bilder des Lübecker Künstlers Uwe Kneib. Im fünfstelligen Bereich haben sie hier investiert, locken im Obergeschoss mit einem roten Ledersofa. Wer unten Platz nimmt, kann seine Jacke an blank polierten Schiffsklampen anhängen, Dufek hat mal Schiffsmöbel gebaut. „Wir ergänzen uns gut“: Neu in der Straße ist die duftende Konditoreibar „Uter“. Deren Inhaber ist der Konditormeister Aurele Uter. Warum ist er mit seinem Konzept einer Konditorei mit dem Angebot abendlicher Cocktails, der einsehbaren Backstube und dem großen Labor hier in der Fleischhauerstraße? „Die Straße ist im Gegensatz zu anderen Rippenstraßen viel breiter“, nennt Uter nur eines von weiteren Argumenten. „Die Nachbarschaft ist unglaublich gut hier“, so Uter. „Wir ergänzen uns gut.“ Einer der letzten Lübecker Schuster: „Unverpackt“, das Geschäft mit speziellen Abfüllsystemen, ist gerade umgezogen, bleibt aber in der Straße. Die Inhaberin, Wiebke Euler, setzt auf den Standort: „Wir verdoppeln unsere Fläche“, sagt sie. „Es ist so schön hier, die Straße wird immer belebter.“ Mit Dingen für die Seele macht das Schaufenster der „Momente“, ein esoterischer Buchladen, Lust auf Meditation und die Reise ins Innere. Andrej Janzen kennt die Fleischhauerstraße noch aus Zeiten, als die Fahrtrichtung die Altstadtinsel hinab verlief. Im Haus Nummer 58 betreibt er eine der wenigen und letzten Schuhmacherbetriebe in Lübeck. „Hoffentlich stirbt das schöne Handwerk nie aus“, sagt Janzen und widmet sich wieder dem abgelaufenen Hacken eines Lederschuhs, aus den Augenwinkeln immer wieder das rege Treiben in der Straße erhaschend. Alles, was Lübeck voranbringt: Jeden Montag gegen 18 Uhr in Ihrem E-Mail-Postfach. Hier kostenlos den Newsletter „Lübeck next“ bestellen! Ein Schoppengarten mitten in der Altstadt: Es gibt auch größere Geschäfte. „Wolle & Hobby“ zum Beispiel. Ein Dorado für Fans von Stoffen, Drähten, Gummibändern, Scheren, Papieren, Pinsel, Farben, Kleber, Bastelbüchern. Und ein Blick in die Gärten oder Hinterhöfe lüftet manch Unerwartetes: Wer das fast an der Ecke zur Königstraße gelegene, seit 1982 bestehende Nordische Weinhaus betritt, neben den bis zu 1000 Sorten umfassenden Weinen auch die opulente Käseauswahl-Vitrine passiert, für den lockt ein idyllisch angelegter Schoppengarten mit hölzernen Freiluftplätzen. Irene Wenske-Kuchenbrandt ist die Inhaberin. Jetzt im Sommer serviert sie den Rosé oder Weißweine. „Auch die leicht moussierenden laufen gut“, sagt Wenske-Kuchenbrandt, die sich auch in der Interessengemeinschaft Fleischhauerstraße engagiert. „Toll sind neue, kleine, feine Restaurants“, sagt die Geschäftsfrau. Die vegane „Erbse“ lockt mit Jackfrucht: „Langsam wird die Straße belebter“, sagen Jana Leitzke und Rica Janotta unisono. „Das ist superschön, es ist die schönste Straße in Lübeck“, schwärmt Janotta. Die beiden haben es sich an einem der Außentische des erst vor wenigen Wochen eröffneten „Nitsche“ gemütlich gemacht. Der Laden ist modern eingerichtet, hat ein klares, nordisches Interieur. Hier lässt es sich im Obergeschoss an Coworking-Plätzen arbeiten, Meditations-Yoga üben, oder einfach essen. Ein Konzept, welches die Inhaber Shylin und Krystian Szymczak aus Bali mitgebracht haben. Nur ein paar Meter wurde vor wenigen Wochen (noch) gesägt, gehämmert und gebohrt. Das kräftige Fassadengrün soll die „Erbse“ hatte angekündigt, dass an dieser Stelle ein veganes Restaurant entsteht. 14 Innen- und 30 Außensitzpläzen locken zum Verweilen bei veganer Kost wie Jackfrucht oder Beyond-Beef genannten Fleischersatzprodukten. „Es entsteht hier gerade ein kleiner Kiez mit neuen Konzepten“, sagt Inhaber Marek Anslik. Guido, der Venezianer mit dem spanischen Wein: Mehr und mehr entwickelt sich die Meile zu einem gefragten Gegensatz zu Großkaufhäusern und einem Zuhause für Kunsthandwerk, Galerien, Gastronomie und vielem mehr. Zugleich ist es auch wegen ihrer zentralen Lage, gut erhaltenen Backsteinfassaden und ihren bezaubernden Höfen eine Wohnstraße. Hier lässt sich am Abend in Guidos „Sherry & Port“ bei Tapas, Wein und spanischer Musik entspannen. Der gebürtige Venezianer ist eine Institution in der Straße. Der Satz, den er am meisten sagt, lautet wohl: „Haben Sie reserviert?“. Denn sein Laden ist gefragt, wie die kleine Pizzeria nebenan, oder vielleicht sollte man sagen, sehr kleine Pizzeria. Das unverkennbare Geräusch aufschäumender Cappuccino-Milch ist schon von draußen zu hören. Von der Straße mit dem kleinen Kiez, der Meile zum Verlieben. „Die Besatzstruktur entwickelt sich gerade von beachtenswert über prächtig bis exzellent. Es ist unverkennbar, dass in der Innenstadt wertvoller Einzelhandel verloren geht; dieser Trend machte zuletzt auch vor der Fleischhauerstraße nicht Halt. Dass viele der leerstehenden Geschäftslokale mit neuem Leben und attraktiven Angeboten wiederbelebt werden konnten, unterstreicht einmal mehr die Einzigartigkeit dieser wunderschönen Altstadtstraße. Hier funktioniert das Zusammenspiel zwischen den Gewerbetreibenden untereinander ebenso gut, wie auch zwischen und mit den Bewohnerinnen und Bewohnern“, fasst Olivia Kempke, Chefin des Lübeck-Managements, ihre Einschätzung zusammen. „An frischen Ideen mangelt es hier nicht“, so Kempke. Ähnlich angetan zeigt sich LTM-Chef Christian Martin Lukas: „Die Fleischhauerstraße hat sich in den letzten Jahren zu einer ganz besonders attraktiven und lebendigen Einkaufsstraße entwickelt. Sie hat eine große Magnetwirkung und bietet sowohl Lübeckern als auch den Gästen der Stadt mit ihren kleinen und feinen Geschäften und spannenden, neuen Konzepten in der Gastronomie eine außergewöhnliche Vielfalt.“ Die Entwicklung zum „Erlebnisraum mit hoher Aufenthalts- und Angebotsqualität für Einheimische und Städtereisende“ sei im Sinne des Touristischen Entwicklungskonzeptes 2030. Von Rüdiger Jacob