Lübeck: Restaurant-Betreiber warten auf November-Hilfe

Im altehrwürdigen Lübecker Ratskeller, in dem sonst Touristen und Einheimische sich die Klinke in die Hand geben, herrscht derzeit nur in der Küche Hochbetrieb – und das sieben Tage die Woche. Denn der Ratskeller gehört zu den wenigen Restaurants, die nach der Zwangsschließung Anfang November auf Außer-Haus-Verkauf umgestiegen sind. Stimmung droht zu kippen: Lübecks Dehoga-Chef Frank Denker schätzt, dass nur etwa 25 Prozent der Lübecker Gastronomen es so handhaben. Von Insolvenzen in der Lübecker Gastronomie habe er zwar noch nichts gehört, aber er stelle fest, dass die Stimmung mehr als durchwachsen sei. „Die Unternehmen wollen dazu beitragen, dass die Inzidenz sinkt – aber langsam wächst die Unsicherheit und teils auch Verärgerung.“ Warten auf die November-Hilfe: Denn: Krankenkassenbeiträge, Gehälter und Mieten müssten jetzt bezahlt werden, obwohl die angekündigte November-Hilfe noch nicht da sei. Erst am Mittwoch, so Denker, träfen die Anträge auf November-Hilfe bei den Steuerberatern der Gastronomen ein. Auch Dirk Sikorski, Chef des Restaurants „Vai“ in der Hüxstraße, kann das nicht ganz nachvollziehen. „Es ist ein Unding, dass die November-Hilfe erst jetzt beantragt werden kann. Eigentlich hätte ich gedacht, dass im Sommer genügend Zeit war, Szenarien für den Winter zu entwickeln.“ Die zweite Corona-Welle rollt, zum zweiten Mal mussten Restaurants, Clubs und Kneipen schließen, viele Freiberufler und Künstler können ihrer Tätigkeit nicht mehr nachgehen. Aber Sie können Ihrem Lieblingsrestaurant helfen, die schwierige Zeit zu überstehen. Viele Läden haben sich neue Lieferservices und Angebote überlegt. Oft wird weiter lecker gekocht, und man kann die gewünschten Speisen einfach an der Eingangstür abholen – und mit Sicherheitsabstand bezahlen. Wir zeigen Ihnen, welche Angebote es in Lübeck und den umliegenden Kreisen gibt. Unter www.hilfsportal.online/ln/ registrieren sich gerade viele Gastronomiebetriebe, die Sie mit Ihrem Besuch/Einkauf unterstützen können. Einige Restaurants verkaufen jetzt auch Gutscheine, die die Kunden in besseren Zeiten einlösen können. Andere stellen einen Lieferservice auf die Beine, damit sie ihre Kunden weiter erreichen können. Wenn Sie einen Betrieb haben und sich kostenlos auf unserer Plattform supportyourlocal registrieren wollen, nutzen Sie bitte diesen Link: https://www.hilfsportal.online/ln/eintrag-hinzufuegen/ Falls Sie Ihr Unternehmen bereits eingetragen haben und den Eintrag verändern möchten, schreiben Sie uns bitte eine E-Mail: machmit@LN-luebeck.de Gemeinsam werden wir die kostbare Infrastruktur unserer Innenstädte unterstützen – support your local! Im Sommer Gas gegeben, jetzt ganz geschlossen: Das gehobene Restaurant „Vai“ hatte bereits im ersten Lockdown keinen Außer-Haus-Verkauf angeboten, „jetzt haben wir wieder den Stecker gezogen“, sagt Sikorski. „Es ist schwierig, unser Essen auszuliefern oder in Plastik zu verpacken.“ Die aktuelle Schließung überstehen kann das „Vai“ nur, weil der Sommer gut war. „Wir haben auf Urlaub verzichtet, haben Gas gegeben.“ Gastronomie-Zulieferer ebenfalls betroffen: Woran viele nicht denken, Sikorski und Dehoga-Chef Denker aber sehr wohl, sind die Zulieferer der Restaurants, zum Beispiel Brauereien, Wäschereien und Fleischlieferanten. „Für die“, so Denker, „ist es ebenso hart wie für uns Gastronomen.“ Öffnung nur über Weihnachten nicht wirtschaftlich? Was sich aktuell abzeichnet, eine eventuelle Öffnung der Gastronomie zwischen dem 21. und dem 27. Dezember, dann eine erneute Schließung, hält der Dehoga-Chef für „wirtschaftlich kaum darstellbar“. Schließlich brauche es seine Zeit, die Restaurants und das Personal wieder ans Laufen zu bringen – nur, um dann wenige Tage später wieder zu schließen. Winterliche Hausmannskost aus dem Ratskeller: Doch zurück zum Ratskeller: „Wir sind nicht das Restaurant, das für den Außer-Haus-Verkauf gemacht ist“, sagt die stellvertretende Geschäftsleiterin Peggy Looft. Im ersten Lockdown habe man deshalb darauf verzichtet, jetzt verkauft der Ratskeller jeden Tag zwischen 12 und 20 Uhr „viel winterliche Hausmannskost wie Grünkohl, Ente oder Kohlrouladen, sowie ganze Gänse für das traute Heim.“ Geschätzt 85 Prozent Umsatzeinbußen habe der Ratskeller aktuell gegenüber den Vormonaten. „Das ist eine ganz bittere Pille, aber wir machen das Beste daraus. “ Belegschaft ist in Kurzarbeit: Nach dem ersten Lockdown habe der Ratskeller aufgrund seiner Größe „glücklicherweise viele Gäste bewirten können“, wobei das für größere Rücklagen nicht reiche. Die inklusive Aushilfen 30-köpfige Belegschaft sei in Kurzarbeit – die Risiko-Patienten komplett, die anderen mit verkürzter Stundenzahl. Was Peggy Looft und ihrer Chefin Myriam Steenbeck Sorgen bereitet: „Das Weihnachtsgeschäft ist in der Schwebe, weil wir nicht wissen, ob wir Gäste bewirten dürfen oder nicht.“ Lesen Sie auch: Corona: MuK in Lübeck wird ab Mitte Dezember zum Impfzentrum Lübeck: 751 Fälle von häuslicher Gewalt 2019 Trotz Corona: Schleswig-Holstein erlaubt Treffen bis zu zehn Personen „Verlust von 60 bis 70 Prozent“, dennoch gute Laune: „Uns geht es gut, wir können uns nicht beklagen“, sagt Gianni De Paola, Chef des „Ristorante Da Angelo“ auf Marli. Er hat sein Außer-Haus-Angebot erweitert, bietet jeden Tag zwischen 12 und 20 Uhr auf Vorbestellung immer neue Gerichte oder Familien-Pizzen zu Aktionspreisen. Gianni sagt zwar: „Der Verlust ist da, bestimmt 60 bis 70 Prozent.“ Einen Teil seiner Mitarbeiter hat auch er in Kurzarbeit geschickt. Aber: „Wir wollen versuchen, am Ball zu bleiben.“ Dass sein Restaurant immer geöffnet ist, begründet der 66-Jährige damit: „Ich liebe meine Arbeit!“ Von Sabine Risch