Die Tortenbotschaft aus Fehmarn: Anja Neumann backt Süßes im Zirkuswagen

Seit sechs Uhr in der Frühe steht Anja Neumann in ihrem umgebauten Zirkuswagen am Jachthafen von Burgtiefe und backt. Torten, Blechkuchen, Tarte und mehr. Am Vormittag befüllt sie mit einer Spritztüte ihre Pastéis de Nata mit Vanillepudding. „Das sind portugiesische Törtchen“, sagt sie lächelnd und schiebt die Bleche in den vorgeheizten Backofen. Abseits dieses portugiesischen Rezepts ist vieles von dem, was Anja Neumann backt, sozusagen „typisch Fehmarn“. Das soll auch so sein, denn die 59-Jährige ist die Tortenbotschafterin der Insel. Jedes Wochenende verkauft sie nebenberuflich am Jachthafen von Burgtiefe ihre selbst gebackenen Kuchen, Torten und anderes Gebäck. Mit 25 Kilometern pro Stunde Richtung Italien: Doch ihr großer Traum soll sie bald auch in weite Ferne führen. Mit ihrem Zirkuswagen möchte sie kommendes Jahr in Richtung Italien aufbrechen und die sogenannte Fehmarnsche Kaffeetafel auf dem Weg dorthin so bekannt wie möglich machen. Wann und wie genau sie ihre Reise umsetzen wird, weiß sie noch nicht. Klar ist aber schon eines: Die Tour wird lange dauern, denn mit ihrem 3,2 Tonnen schweren Anhänger – derzeit gezogen von einem Trecker – ist Anja Neumann mit bescheidenen 25 Kilometern pro Stunde unterwegs. Abschrecken lässt sie sich davon nicht. „Die Brenner-Nebensrecke bin ich schon mal abgefahren, aber wenn ich erst mal nur bis Hannover komme, ist das auch okay.“ Star der Lindenstraße wurde im Zirkuswagen unterrichtet: Gekauft hat Anja Neumann ihre rollende Backstube bereits vor mehr als zehn Jahren. „Früher war das die Mini-Schule vom Zirkus Siemoneit-Barum“, erzählt sie. Als sie Kind war, habe der sein Winterlager immer in der Nähe von Einbeck in Niedersachsen aufgeschlagen – nicht weit entfernt von ihrem Heimatdorf. „Deswegen war ich oft da“, sagt sie. „Schon damals war mir klar, dass ich eines Tages auch einen Zirkuswagen besitzen möchte.“ 2008 wurde der Zirkus dann aufgelöst und Anja Neumann konnte sich ihren Traum erfüllen. Die Geschichte des kleinen Anhängers möchte sie demnächst auf einem Schild an der Außenseite lesbar machen. Dort wird dann stehen, dass auch Rebecca Siemoneit-Barum in dem Wagen unterrichtet wurde. Die Artistin und spätere Schauspielerin wurde durch ihre Rolle als Iffi Zenker in der Kultserie Lindenstraße bekannt. Lesen Sie auch: Ostholsteins Bauernhofcafés: Immer einen Ausflug wert Gastro-Test: Hier schmeckt der Fisch besonders lecker Das beste Eis rund um Lübeck und Ostholstein: Die Tipps der LN-Leser Teurer und jahrelanger Umbau: Beim Kauf war der Anhänger für eine Backstube alles andere als gut ausgerüstet. Heizung, Wasser, Strom, Verkaufstresen, Tortenschrank: Alles, was sie brauchte, musste erst eingebaut werden. Geholfen haben Naja Neumann beim Umbau vor allem ihr Sohn Malte und auch dessen Brüder Ole und Janne. Es war ein langes und vor allem teures Projekt – an das Anja Neumann immer geglaubt hat. Um sich einen Traum zu erfüllen, müsse man immer einen ersten Schritt machen. „Danach geht es irgendwie weiter.“ Mit ihrer Idee – das Gebäck der Insel auf diese Weise bekannt zu machen – hat die Tortenbäckerin 2015 sogar einen Ideenwettbewerb auf Fehmarn gewonnen. Bis sie ihre Pläne wirklich umsetzen konnte, hat es dann aber noch mal ein paar Jahre gedauert. Erst 2019 konnte sie richtig loslegen mit ihrer Tortenbotschaft. Seither verkauft sie während der Saison sonnabends und sonntags von 14 bis 18 Uhr ihre Backwaren. „Freitags fange ich meist schon an, die Böden zu machen“, erzählt sie. Den Rest der Woche arbeitet die gelernte Hauswirtschafterin als Kindermädchen. Viel Freizeit bleibt ihr nicht, „aber wenn man etwas wirklich gerne macht, fällt die Arbeit nicht schwer“. Kein Wunder, dass sie noch weitere große Pläne hat: Gemeinsam mit der Fehmarner Fotografin Jutta Schewe arbeitet sie an einem Buch mit Rezepten und Impressionen von der Insel. Und wenn Corona-Situation es zulässt, möchte sie künftig auch Back-Kurse für Kinder anbieten. Torte und Zigaretten: Was ist eine „Fehmarnsche Kaffeetafel“? Wichtigstes Ziel ist für Anja Neumann bei all dem die Verbreitung der Kuchen-Kultur von der Insel. „Eine Fehmarnsche Kaffeetafel ist etwas ganz Besonderes“, sagt sie. „Dabei werden die Torten herumgereicht und jeder schneidet sich selbst etwas ab.“ Auf den Tisch kommt für die Insel typisches Gebäck: „Zum Beispiel Butterkuchen, Nusstorte, Stachelbeertorte und Kröpel.“ Letztere sind süße Hefeteigkugeln. Und noch etwas gehört – zumindest für die, die es mögen – zur Fehmarnschen Kaffeetafel dazu. „Zigaretten vom Silbertablett“, erzählt Anja Neumann lachend. Von Luisa Jacobsen