Haus Schwanensee in Bosau: Familie Sacknieß verlässt Café und Ferienwohnungen

Sven und Sylvia Sacknieß ziehen einen Schlussstrich unter 25 Jahre Selbstständigkeit. Das Gastronomen-Ehepaar hat das Haus Schwanensee in Bosau verkauft. Der neue Eigentümer, der Heiligenhafener Immobilien-Kaufmann Hans-Jürgen Bünning, hat bereits einen Pächter gefunden, der das Café und Restaurant weiter betreiben will. Die Appartements möchte er komplett sanieren und verkaufen, so der Plan. Die Entscheidung, den Familienbetrieb in dritter Generation zu beenden, habe man bereits vor fünf Jahren gefasst, berichtet Sven Sacknieß. „Unsere Kinder haben uns in mehreren Gesprächen klargemacht, dass sie nicht in das Unternehmen einsteigen werden.“ Tochter und Sohn, die mittlerweile im Studium und in der Berufsausbildung seien, hätten andere Interessen und Pläne. Angesichts dieser Zukunftsaussichten habe man zunächst eine Bestandsaufnahme gemacht und einen Vier-Jahres-Plan für ein Übergangskonzept entwickelt. Dazu zählte auch, seine damals 72-jährige Schwiegermutter Elke Salewski aus der Backstube zu verbannen und in den mehr als verdienten Ruhestand zu entlassen, sagt Sacknieß schmunzelnd. Bosau statt USA: So wurde im November 2015 die Bäckerei geschlossen, mit der 1950 alles begonnen hatte. Als Deutschlands erste Bäckermeisterin hatte sich Asta Lohse zusammen mit Ehemann Walter Lohse in Bosau angesiedelt und eine Bäckerei mit Ladengeschäft eröffnet. Zunächst wurde im Wohnzimmer Kaffee und Kuchen serviert, wenig später ein neuer Raum für das florierende Café Lohse angebaut. In den Urlaubszeiten zogen die Lohses in den Keller, um ihre Zimmer an Feriengäste zu vermieten. Auch dieses Geschäft lief so gut, dass das Gebäude nach und nach mit Fremdenzimmern erweitert wurde. Ein Gebäude mit vier Ferienwohnungen kam hinzu. 1980 übernahmen Elke und Günter Saleweski den Betrieb und weihten ein weiteres Gästehaus mit Doppelzimmern und Appartements ein. Das Café wurde erweitert, eine Sauna kam hinzu. Während dieser Sanierungs- und Modernisierungsarbeiten verstarb überraschend Günter Salewski. „Wir wollten damals für zehn bis 15 Jahre in die USA auswandern, es war schon alles vorbereitet“, erinnert sich Sven Sacknieß. Der überraschende Schicksalsschlag änderte die Lebensplanung: „Wir sind in den Betrieb eingestiegen und haben das Geschäft 1996 übernommen.“ Das Nachbargrundstück wurde gekauft, das marode Haus darauf abgerissen. Auf dem „Erweiterungsland“ entstanden ein Kinderspielplatz sowie eine Aktionsfläche für Veranstaltungen. 2000 wurde ein neuer Frühstücksraum gebaut. „Neubau, Anbau oder Umbau, Sanierung und Modernisierung – allein die Backstube ist viermal umgezogen. In so einem Haus gibt es immer etwas zu tun“, sagt Sven Sacknieß zurückblickend. Jeden Tag 18 Stunden arbeiten: Hinzu komme die eigentliche Arbeit als Gastronom, Vermieter und Veranstalter wie für die Konzertreihe „Live am Bischofssee“, die kleine Nachtmusik sowie Kinder- und Familienfeste. „In der Saison sind 16 bis 18 Arbeitsstunden an sieben Tagen normal.“ Und selbst im Winter komme man locker auf eine 60-Stunden-Woche. Angesichts dieser zeitlichen Belastung und der Tatsache, dass wieder einige Investitionen langfristig hätten finanziert werden müssen, habe man entschieden, diesen Lebensabschnitt abzuschließen. „Es hat Spaß gemacht, aber alles hat seine Zeit und irgendwann ist man zu alt, etwas Neues anzufangen“, sagt Sacknieß. Denn mit 50 Lebensjahren wollen und können sich die beiden Bosauer noch nicht zur Ruhe setzen. „Wir haben zwar etwas für das Alter zurücklegen können, aber bis zur Rente müssen wir schon noch weiterarbeiten“, verrät Sacknieß. Bereits Mitte Oktober werde er als gelernter Maschinenbautechniker als Mitarbeiter in einem regionalen Handwerksbetrieb beginnen, während Sylvia Sacknieß als Hotel- und Restaurantfachfrau ihrer Branche treu bleiben wird. Ihren alten Betrieb haben die beiden künftig trotzdem täglich im Blick. „Wir wohnen ja direkt gegenüber und werden bestimmt neugierig über die Straße schauen, wie sich das Ganze entwickelt.“ Lesen Sie auch Bosau: Investor hat große Pläne für das Haus Schwanensee Bosau - Nächte voller Musik erklingen in Bosau – LN - Lübecker Nachrichten DLRG Bosau fordert Verbesserung bei Alarmierung Von Dirk Schneider