Kampf gegen süße Getränke: Wasser als Alternative für Wahlstedts Schüler

Ein Knopfdruck und schon sprudelt das Wasser – mit etwas oder mit viel Kohlensäure, ganz nach Vorliebe und Geschmack. Die blaue Plastikflasche ist schnell gefüllt, das gesunde Getränk kann genossen werden. Wenn das bloß so einfach wäre. Cola, Energydrinks und Eistee stehen bei Schülern ganz weit oben auf der Lieblingsgetränkeliste. Und damit auch der Zuckerkonsum der Jungen und Mädchen. Ein Projekttag zum Zucker: Dabei lernen Kinder schon von klein an, dass Zucker im Übermaß „Teufelszeug“ ist: Er macht indirekt dick, schlechte Haut, Kopfschmerzen, Konzentrationsschwierigkeiten, er sorgt für schlechte Zähne und erhöht das Risiko für Diabetes Typ 2. Den Finger mahnend zu erheben, hilft aber offenbar wenig, wie Statistiken belegen: Kinder und Jugendliche liegen mehr als 25 Prozent über dem noch verträglichen Maß in ihrem täglichen Zuckerverbrauch. In der Poul-Due-Jensen-Schule (PDJS) hat man das Problem anders angegangen. An einem Projekttag drehte sich dort alles um Zucker in Limos und Co. Inhaltslisten auf Flaschen lesen: In Kooperation mit der Arbeitsgemeinschaft Jugendzahnpflege im Kreis Segeberg haben die Schüler dem Problem zusammen mit der zahnmedizinische Prophylaxeassistentin (ZMP) Tanja Mädler buchstäblich auf den Zahn gefühlt. Inhaltslisten der Lieblingsgetränke wurden studiert, Zucker in Würfel umgerechnet, „in der Hoffnung, dass sie sich von den ungesunden Getränken fernhalten“, sagt Lehrerin Claudia Stoffels. Süßes trinken und dann sehen, was in der Mundhöhle passiert: Mit PH-Indikatorstäbchen machen die Zehntklässler Julia (15) und Jonas (16) den Lackmustest zur Bestimmung der Säure. Das Ergebnis war zu erwarten: ein deutlicher Anstieg nach nur einem Schluck Fertigeistee und Cola. Was neutralisiert? „Milch, Wasser oder Zähne putzen“, rät Tanja Mädler. „Kaugummi auch, aber das ist nichts im Unterricht.“ Die Siebtklässler Thalia, Alex, Mandy und ihre Klassenkameraden haben derweil Plakate gestaltet, auf denen Bilder ihrer bevorzugten Brause und ihrem jeweiligen Zuckergehalt kleben, ausgedrückt in Würfeln. Neben Lehrreichem, das sensibilisieren soll, haben Schulträger, Kreis und die Arbeitsgemeinschaft Jugendzahnpflege etwa 2500 Euro locker gemacht, um einen Wasserspender anzuschaffen, der für jeden in der Schule erreichbar ist. Eine PET-Flasche bekam jedes Kind obendrauf. Die gesunde H²O-Alternative, damit es zukünftig um die Zähne der PDJS-Schüler besser bestellt ist, sagt Schulleiterin Annette Grosse. Gebisskontrollen, Intensivprophylaxe und Zahnputzunterweisungen: Das sah bisher offenbar anders aus. Neben den üblichen Gebissuntersuchungen in den Schulen, um Karies rechtzeitig aufzuspüren, gibt es viele zusätzliche Maßnahmen. „Intensivprophylaxe mit Elmex-Gelee“, nennt Schulzahnärztin Nastaran Mehdizadeh eine. Und Zahnputzunterweisungen. Alles das soll auch die Schüler an der PDJS unterstützen – wie auch der Wasserspender. Das Karies dabei ein eher sinkendes Problem ist, führt sie auf das Spurenelement Flourid zurück, das heute in vielen Lebensmitteln enthalten ist, „und dem Trend zur gesunden Ernährung“. Glucose aus Stärke, Fructose aus Obst oder Sacharose aus beidem: Zucker hat viele Namen und er steckt in vielen Lebensmitteln. Laut Statistik lag der Pro-Kopf-Verbrauch 2016/2017 in Deutschland bei 33,8 Kilogramm sogenanntem Weißzucker (gewaschene Saccharose). Das sind über 5,5 Kilogramm mehr als 1951 und rechnerisch 93 Gramm täglich. Dabei rät die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) 50 Gramm am Tag nicht zu überschreiten. Besonders viel Zucker konsumieren laut DGE Kinder und Jugendliche mit 25 Prozent zu viel am Tag. Vor allem der Konsum von zuckerhaltigen Getränken steigert die Bilanz, denn sie haben keinen Sättigungseffekt. Auch an der Theodor-Storm-Grundschule in Bad Segeberg zählt: Wasser ist gesünder als süße Limo. Und auch hier gibt es nun einen Wasserspender für die bessere Alternative. Dank eines Spendenlaufs konnten sich die Jungen und Mädchen das Gerät sozusagen selber anschaffen. Der Grund hier: Das Wasserzapfen ist besser für die Umwelt. Und wenn demnächst in einem weiteren Schritt die Plastikflaschen gegen solche aus Metall ausgetauscht sind, dann werde auch noch etwas gegen die Vermüllung getan, sind sich Lehrer und Schüler einig. Allerdings dürften die dann überflüssig gewordenen Flaschen dafür nicht weggeworfen, sondern müssten anderweitig genutzt werden. Von Heike Hiltrop

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