Schleswig-Holstein: Hier bekommen Sie Wildfleisch

Wildschwein-Keule oder Hirschragout sind feine Speisen. Allerdings wird das Fleisch nur selten im Supermarkt angeboten – man muss sehen, wie man es bekommt. Meist haben Fleischer etwas davon im Angebot. Auch Hofläden bieten oft Wildfleisch mit an. Möglich ist auch ein Einkauf direkt beim Jäger. Preise für Wildfleisch variieren: Dabei ist Wildfleisch nicht günstig, aber oft preiswerter als anderes Biofleisch. Je nach Händler variieren die Preise. Wenn es küchenfertig ist, kostet ein halbes Kilo Damwildgulasch um die 15 Euro, ein Wildschweinbraten mit 1,7 Kilo liegt bei 32 Euro. Der Rehrücken um die 35 Euro. Ein edles Filet vom Rotwild liegt bei 60 Euro pro Kilo. Zum Vergleich: Ein Bio-Rinderfilet im deutschen Supermarkt kostet je nach Angebot ebenfalls um die 60 Euro. Lesen Sie auch: Wildfleisch aus der Region: Beliebt, aber schwer zu kriegen Jetzt gibt es Wildfleisch aus dem Erlebniswald Trappenkamp Wildfleisch enthält viele Mineralien Und hier kann man Wild beziehen: Wildhandel Ellerbrock, Hamburger Straße 34, Zufahrt über Olivett-Allee, Bad Oldesloe, Telefon 04531/89 76 777, mehr Infos auf www.ellerbrock-wildhandel.de von Bülow’sche Wildspezialitäten, Forstgut Bergholz im Herzogtum Lauenburg, Mobil: 0160 / 59 56 115, mehr Infos auf www.forstgut-bergholz.de Wildglück Premium Wildfleisch UG , Alte Salzstraße 20, Schnakenbek, Tel: 04153/550 95 81, mehr Infos auf www.wildglueck.de Hof Viehbrook, Viehbrooker Weg 6, Rendswühren, Telefon: 04394/992356, Infos auf www.hof-viehbrook.de, im Hofladen gibt es unter anderem Dam- und Rotwild aus dem Erlebniswald Trappenkamp. Wildfleisch aus Bio-Gatterhaltung kann dort auch im Onlineshop bestellt werden und kommt dann im Paket gekühlt nach Hause. Fleischereifachgeschäft Fritze, Dorfstraße 27, Kalübbe. Telefon: 04526/14 04, Infos unter www.fleischer-mit-herz.de Wild kann oft auch direkt beim Jäger vor Ort gekauft werden, nachfragen lohnt sich. Lokale Anbieter kann man auf www.wild-auf-wild.de finden. Ansonsten verkaufen auch Wildhändler oder viele Schlachter, die häufig selbst zur Jagd gehen. Auch die Landesforsten Schleswig-Holstein bejagen die staatlichen Reviere. Wenn man Wild aus den Landesforsten haben möchte, können Interessenten direkt die Förster ansprechen. Allerdings gibt es das Wild dann nur in der Decke/Schwarte und nicht küchenfertig. Der Käufer müsste es also dann beim Metzger seines Vertrauens küchenfertig vorbereiten lassen. Denn normalerweise beliefern die Landesforsten fast ausschließlich nur Händler Von sve/LN