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06:58 09.11.2019

Bilder: So werden Christstollen aus der Bäckerei geprüft

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Der Klassiker: Ein Hefeteig mit Puderzucker und Rosinen.

Quelle: Saskia Bücker

Stollenprüfer Jens Wallenstein (49) listet die eingegangenen Stollen von Bäckereien zunächst im Computer. Unterstützung bekommt er von Christa Bollow von der Bäckerei Klausberger.

Quelle: Saskia Bücker

Wie ist es um die Konsistenz bestellt? Jeder Stollen wird mit einem Messer zerteilt. Auch mit der Hand bricht Jens Wallenstein kleinere Stücke.

Quelle: Saskia Bücker
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