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18:00 27.12.2019

Die Berliner-Hochzeit beginnt

Alexander Stahnke setzt neuen Teig für die nächste Rutsche Berliner an.

Quelle: Ulrike Benthien

Der Kollege wiegt die Portionen ab, Dennis Severin wirkt die Luftblasen aus dem Teig.

Quelle: Ulrike Benthien

Nach dem Ausklopfen von Luftblasen soll sich der Teig entspannen. 20 Minuten dauert die sogenannte Teigruhe.

Quelle: Ulrike Benthien