07:00 23.07.2020

In Bildern: Brötchenprüfung der Bäckerinnung Ostholstein

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Unterstützt von Bäckermeister Andreas Seßelberg (links) und Hans-Peter Klausberger (rechts) schneidet Brotprüfer Michael Isensee gleich mehrere Brötchen einer Sorte auf, um eine repräsentative Stichprobe testen zu können.

Quelle: Dirk Schneider

Zusammen mit Hans-Peter Klausberger (rechts) prüft Brotprüfer Michael Isensee gleich mehrere Brötchen einer Sorte auf.

Quelle: Dirk Schneider

Gleichmäßige Bräunung, Wabenmuster und leichte Blasen in der Kruste sind erste Anhaltspunkte für ein gut gebackenes Brötchen.

Quelle: Dirk Schneider

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