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Gastronomie im Herzogtum

Große Schau der lauenburgischen Köche: Was 2023 auf den Teller kommt

Bei der Auftaktveranstaltung des Lauenburg'schen Tellers 2023 im Möllner Hotel Quellenhof präsentierten zehn Restaurants ihre Gerichte. Frank Seipel hat „Rendevouz am Elbstrand“ für das Hotel „Bellevue“ in Lauenburg kreiert – ein Duett von Zander und Schwein mit Süßkartoffeln und Wirsing.

Bei der Auftaktveranstaltung des Lauenburg'schen Tellers 2023 im Möllner Hotel Quellenhof präsentierten zehn Restaurants ihre Gerichte. Frank Seipel hat „Rendevouz am Elbstrand“ für das Hotel „Bellevue“ in Lauenburg kreiert – ein Duett von Zander und Schwein mit Süßkartoffeln und Wirsing.

© Quelle: Florian Grombein

Große Leistungsschau der lauenburgischen Gastronomie im Möllner Hotel „Quellenhof“: Zehn Restaurants bieten ab sofort einen Lauenburg’schen Teller. Regionalität und Nachhaltigkeit werden großgeschrieben.

Florian Grombein
 

Mölln. „Möllner Stallbursche“, „Rehvioli“ oder „Rendevouz am Elbstrand“ heißen die kulinarischen Schöpfungen. Dabei kommen Zander, Reh- und Rinderfilet sowie Wirsing, Spargel und Erbsenrisotto zum Einsatz. Nach drei Jahren hat die Leistungsschau der Gastronomie im Kreis Herzogtum Lauenburg erstmals wieder mit einer großen Auftaktveranstaltung im Möllner Hotel Quellenhof stattgefunden. Zehn Restaurants bieten in diesem Jahr einen Lauenburg’schen Teller an. Dabei setzen die Betriebe weiterhin auf regionale Produkte und vermehrt auf Nachhaltigkeit. Dazu passt, dass erstmals parallel zu der Verköstigung der Gerichte ein Regionalmarkt aufgebaut wurde. So kamen auch die Produzenten von Lebensmitteln wie Bauernhöfe, Metzgereien und Brennereien zur Geltung. Ihre Spezialitäten landeten auf vielen der ausgestellten Teller, die von den Köchen der Hotels, Restaurants und Hofcafés persönlich im großen Saal in handlichen Probierportionen heiß und duftend gereicht wurden. Die Palette besticht in diesem Jahr durch eine außergewöhnlich hohe Quote von Fischgerichten – 50 Prozent der Teller. Ebenfalls eher untypisch: Gleich zweimal werden außergewöhnliche Pastagerichte gereicht.

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